Λειψοί… Ο τόπος μου…

Κατά τον Όμηρο, το νησί ταυτίζεται με την Ωρυγία, το νησί της Καλυψώς, κόρη της Νύμφης Περσιήδας και του θεού Ήλιου, όπου κατέφυγε ο Οδυσσέας. Ως «Λειψία» εμφανίζεται σε επιγραφές προχριστιανικών χρόνων, ενώ μεταγενέστερες ονομασίες το αναφέρουν σαν: ο Λειψός – η Λειψώ και τέλος, οι Λειψοί.

Εκεί γεννήθηκα το 1965, νότια του νησιού, στην παραλία της Κατσαδιάς.

Οι πρώτοι τουρίστες στο νησί, έκαναν την εμφάνιση τους αρχές της δεκαετίας του 70, χίπις ως επί το πλείστων. Κατασκήνωσαν δίπλα στο πατρικό μου, σε έναν πευκώνα και κάπως έτσι ξεκίνησαν όλα…

Οι γονείς μου, όπως και οι περισσότεροι κάτοικοι του νησιού ήταν γεωργοί, κτηνοτρόφοι και ψαράδες, λίγο από όλα. Τα πρωινά περνούσαν οι κατασκηνωτές και οι γονείς μου τους τρατάρανε, τη μια αυγά, την άλλη γάλα, ό,τι είχαν. Έτσι, λόγω της  ζήτησης, άνοιξαν ένα μικρό ταβερνάκι πουλώντας μόνο προϊόντα δικά τους και ντόπια.

Μεγαλώνοντας με αυτόν τον τρόπο μεγάλωνε και η περιέργεια μου να γνωρίσω τον κόσμο, κι έτσι αποφάσισα να γίνω ναυτικός. Ήθελα να ταξιδέψω και να δω τον κόσμο με τα μάτια μου. Και το έκανα. Ταξίδεψα για χρόνια μέχρι που, τον Ιούλιο του 1991, επέστρεψα στην Καλυψώ μου και έφτιαξα τη Dilaila.

Κάθε καλοκαίρι, μαζί με την  ομάδα μου, δίνουμε τον καλύτερο μας εαυτό για ένα αποτέλεσμα .. που θα το γευτείτε μόλις μας επισκεφτείτε…

Καλώς να ορίσετε!
Χριστόδουλος Γαμπιέρης

ΚΡΑΤΗΣΗ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ

Όλα μας τα πιάτα παρασκευάζονται με αγνά και φρέσκα υλικά την ώρα της παραγγελίας σας. Εστιάζουμε στην ποιότητα των υλικών, στη γεύση των πιάτων και στη φιλοξενία στο χώρο μας. Δεν έχουμε την φιλοσοφία ενός ταχυφαγείου.

Χρησιμοποιούμε συστατικά και προϊόντα στην κουζίνα μας, τα οποία είναι είτε από το νησί μας είτε από την υπόλοιπη Ελλάδα. Το ελαιόλαδο μας είναι εξαιρετικά παρθένο και βιολογικό από την Καλαμάτα, παραγωγής οικογένειας Κατσανίκα.

Ο τόνος μας ψαρεύεται σε ντόπια νερά από τον καπετάν Σκέφο, φιλετάρεται αμέσως και καταψύχεται στους -40° C για να διατηρήσει την φρεσκάδα του και τα ψάρια ημέρας προέρχονται από ντόπιους ψαράδες.

Τα κρέατα που χρησιμοποιύμε στην κουζίνα μας είναι είτε βοοειδή και χοιρινά ελευθέρας βοσκής από το νησί μας είτε κοτόπουλο από την φάρμα Κατζηλιέρη στην Λέρο.

Τα μυρωδικά και τα σαλατικά εποχής είναι από τον κήπο μας, όλα βιολογικής καλλιέργειας με βρόχινο νερό και καμία προσθήκη συντηρητικών ή άλλων χημικών παρασκευασμάτων.

επικοινωνια

Επικοινωνήστε μαζί μας μέσω Email

Ακούστε την μουσική μας στο Spotify

Πείτε μας αν σας αρέσουμε στην σελίδα μας στο Facebook

Ακολουθήστε μας στο Instagram